FRANCIACORTA DOCG BRUT View larger

PASSITO SULIF - 0,375 L - Il Mosnel

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PASSITO SULIF - 0,375 L - Il Mosnel

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20,00 € tax incl.

  • IL MOSNEL PASSITO SULIF

    Le più integre e mature uve Chardonnay vengono selezionate durante la vendemmia, nel mese di settembre, e lasciate ad appassire sui graticci fino alla prima decade di novembre, momento della pressatura ed inizio della fermentazione inBarriques. Qui il Passito resta in affinamento per almeno 18 mesi prima dell’imbottigliamento. Al complesso ed armonioso bouquet, corrispondono al palato sentori di miele ed albicocche secche, la morbidezza unita alla persistenza lo rendono ideale con patè, terrine, formaggi a pasta molle e dolci secchi.

    Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

    Vitigni: 100 % Chardonnay

    Prodotto per la prima volta nel: 1997 (con il nome “Sulif” dall’annata 2007)

    Produzione annuale di bottiglie: 2.200 bottiglie 0,375 lt

    Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nel cuore della nostra proprietà, nel Comune di Passirano, colline di Monterotondo con esposizione Est – Sud/Est

    Tipologia terreno: Morenico, ricco di scheletro, calcareo di media fertilità Nome del vigneto: Dosso Sud

    Sistema di allevamento: Guyot Resa per ettaro: 60 quintali di uva per ettaro = 20 ettolitri per ettaro

    Vendemmia: Vendemmia manuale, scegliendo i grappoli e adagiandoli in casse da appassimento, avvenuta a fine agosto 2010.

    Vinificazione: Nella prima decade di novembre, raggiunto il grado di appassimento ottimale, l’uva mondata è stata pressata. Decantazione del mosto a 13° C per 18 ore, aggiunti i lieviti selezionati, il mosto è entrato in barrique.

    Alla fermentazione alcolica è succeduta quella malolattica

    Maturazione ed Affinamento: Per 18 mesi sulle fecce in barrique, chiarificato, raggiunge la bottiglia ed affina per almeno 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.

  • Weight 0,375 L
    Region Lombardia
    Producer IL MOSNEL
    Typology Passito

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