IGT SEBINO ROSSO RISERVA "UNO" 2009 View larger

PAS DOSE' MILLESIMATO 2010 - 0,75 L - San Cristoforo

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PAS DOSE' MILLESIMATO 2010 - 0,75 L - San Cristoforo

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25,50 € tax incl.

  • SAN CRISTOFORO PAS DOSE' MILLESIMATO 2010

    E' ottenuto da uve Chardonnay 100% raccolte a mano e poste in cassette.

    All'arrivo in cantina l'uva viene pressata con spremitura sofce, il mosto viene separato in frazioni.

    Illimpimento del mosto con enzimi e la fermentazione viene avviata con l'aggiunta di lieviti selezionati. Il 20% del mosto fermenta in fusti di rovere francese e matura per sei mesi sulle fecce ni, il restante 80% è vinicato in acciaio con medesima maturazione.

    Il tiraggio è effettuato in primavera previa l'aggiunta di zucchero di canna rafnato e di lieviti.

    Permanenza sui lieviti 36 - 40 mesi.

    TIPOLOGIA: FRANCIACORTA PAS DOSE' D.O.C.G.

    UVAGGIO: 100% Chardonnay

    GRADAZIONE ALCOLICA: 13°

    SISTEMA COLTIVAZIONE: Cordone Speronato

    DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 ceppi/ha

    ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni

    RESA PER ETTARO: 90 q/ha

    TIPOLOGIA DEL TERRENO: morenico

    EPOCA VENDEMMIA: agosto - settembre

    AFFINAMENTO: Sui lieviti in bottiglia per 36 - 40 mesi e dopo la sboccatura ancora 6 mesi

    BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUALMENTE: 5.000

  • Region Lombardia
    Weight 0,75 L
    Producer SAN CRISTOFORO
    Typology Pas Dosè

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