CA’ DEL BOSCO ROSSO Terre di Franciacorta 2002 DOC
TIPO DENOMINAZIONE: Terre di Franciacorta. UVE: Cabernet Sauvignon 29%, Cabernet Franc 18%, Merlot 31%, Nebbiolo 11%, Barbera 11%. VENDEMMIA: Dal 20 Settembre al 4 Ottobre 2002 con meticolosa selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. RESA MEDIA PER HA.: q.li, 31 hl.
DATI ANALITICI DELL’UVA Zuccheri: Cab. Sauv. 21,7%; Cab. F. 21,3%; M. 22,0%; N. 21,1%; B. 21,0% Acidità totale: Cab. Sauv. 6,6‰; Cab. F. 7,04‰; M. 6,79‰; N. 9,31‰; B. 10,85‰ pH: Cabernet Sauv. 3,22; Cabernet Franc 3,33; Merlot 3,35; Nebbiolo 3,13; Barbera 3,09
VINIFICAZIONE: Macerazione a contatto con le bucce: Cabernet Sauvignon 21 giorni, Merlot 22 giorni, Cabernet Franc 20 giorni, Nebbiolo 16 giorni, Barbera 15 giorni. Al termine della fermentazione alcolica, avvenuta in vasche d’acciaio termocondizionate, si è proceduto al taglio dei 5 vini, ottenendo la “massa” definitiva. La maturazione è avvenuta in botti di rovere di piccola e grande capacità per un periodo di 14 mesi. IMBOTTIGLIAMENTO: Maggio 2004
