FRANCIACORTA DOCG BRUT DOSAGE ZERO MILLESIMATO 2007 Visualizza allargata

FRANCIACORTA DOCG BRUT DOSAGE ZERO MILLESIMATO 2008 - Bonomi Tenuta Castellino

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FRANCIACORTA DOCG BRUT DOSAGE ZERO MILLESIMATO 2008 - Bonomi Tenuta Castellino

Maggiori dettagli

24,30 € tasse incluse

  • TENUTA CASTELLINO FRANCIACORTA DOCG BRUT DOSAGE ZERO MILLESIMATO 2008

    Colore giallo dorato, spuma soffice e abbondante, perlage molto persistente e sottile, profumo di grande eleganza e ricco di sensazioni, sapore rotondo e piacevolmente speziato, ampio e ben strutturato.
    Tipo denominazione: Franciacorta D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Brut Millesimato
    Uve:Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
    Vendemmia:Dal 15 agosto al 18 agosto con meticolosa selezione dei grappoli prima della pressatura.
    Dati analitici dell'uva: 
    Chardonnay: Zuccheri Babo 17.50%, Acidità Tot. 8.50%, pH 3.10. 
    Pinot Nero: Zuccheri Babo 17.50%, Acidità Tot. 8.70%, pH 3.15.
    Resa media per ettaro: 40 Hl.
    Pressatura: Le uve vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore.
    Vinificazione: Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d'acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi.
    Affinamento in bottiglia: Questa "Cuvèe" viene poi fatta rifermentare ed affinare in bottiglia per un minimo di 36 mesi prima della sboccatura.
    Imbottigliamento: Aprile 2001Sciroppo di dosaggio Viene reintegrato con lo stesso vino.
    Dati analitici all'imbottigliamento 
    Alcool 13.0% vol., Acidità totale 7.5%, pH 3.15, Zuccheri Residui 4 gr/lt.
    Abbinamento: Se ne consiglia il consumo a tutto pasto con cibi ricchi, ostriche, tartufi, caviale.
    Temperatura di servizio: Servire a una temperatura di 8/10°C.
    Prospettiva di consumo: Il vino è pronto al consumo. Se conservato in modo adeguato si mantiene per alcuni anni senza perdere le proprie caratteristiche.

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Produttore BONOMI TENUTA CASTELLINO
    Tipologia Dosaggio Zero Millesimato

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