IGT SEBINO ROSSO "PINERO" 2008 Visualizza allargata

IGT SEBINO ROSSO "PINERO" 2011 - Ca Del Bosco

8000018000612

IGT SEBINO ROSSO "PINERO" 2011 - Ca Del Bosco

Maggiori dettagli

56,00 € tasse incluse

  • CA DEL BOSCO IGT SEBINO ROSSO "PINERO" 2011

    UVE: 100% Pinot Nero.
    VENDEMMIA: Il 26 agosto 2001 con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
    RESA MEDIA PER HA.: 68 q.li, 42 hl.

    DATI ANALITICI DELL’UVA
    Zuccheri: 24,42%
    Acidità totale: 6,56‰
    pH: 3,21.

    VINIFICAZIONE
    L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta  inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 10 giorni pilotando la temperatura dai 21º gradi iniziali sino ai 30ºC al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 17 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 60% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.

    IMBOTTIGLIAMENTO: 21 Novembre 2002.

    DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGL.
    Alcool: 14,0% vol.
    Acidità volatile: 0,54‰
    Acidità totale: 5,15‰
    pH: 3,40.

  • Regione Lombardia
    Peso 0,75 L
    Produttore CA DEL BOSCO
    Tipologia Rosso

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