FRANCIACORTA DOCG BRUT "ANNAMARIA CLEMENTI" MILLESIMATO 2007 Visualizza allargata

FRANCIACORTA DOCG BRUT "ANNAMARIA CLEMENTI" MILLESIMATO 2007 0,75 L - Ca Del Bosco

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FRANCIACORTA DOCG BRUT "ANNAMARIA CLEMENTI" MILLESIMATO 2007 0,75 L - Ca Del Bosco

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Prodotto non disponibile

85,00 € tasse incluse

  • CA DEL BOSCO FRANCIACORTA DOCG BRUT  "ANNAMARIA CLEMENTI" MILLESIMATO 2007
    UVE:
     Chardonnay 60%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 20%.
    VENDEMMIA: Dal 2 al 5 Settembre 1999 con meticolosa selezione manuale dei grappoli prima della spremitura.
    RESA MEDIA PER HA.: 60 q.li, 28 hl.

    DATI ANALITICI DELL’UVA
    Zuccheri: Chardonnay 19,70%; Pinot Bianco 18,60%; Pinot Nero 20,10%.                                                          Acidità totale: Chardonnay 7,30‰; Pinot Bianco 7,90‰; Pinot Nero 7,00‰.
    pH: Chardonnay 3,15; Pinot Bianco 3,08; Pinot Nero 3,10.
    VINIFICAZIONE: Il mosto, dopo aver iniziato la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocondizionate, viene travasato in piccole botti di rovere, dove termina la fermentazione alcolica e si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione avviene in piccole botti di rovere per un periodo di 7 mesi. Questo particolare procedimento conferisce al prodotto finito una spiccata personalità, ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia nelle cantine interrate alla temperatura costante di 12°C.
    IMBOTTIGLIAMENTO: 4 e 5 Maggio 2000.
    PERMANENZA SUI LIEVITI: 5 anni e 6 mesi.
    SBOCCATURA: Viene fatta per piccole quantità, in base alle richieste della clientela.
    SCIROPPO DI DOSAGGIO: 7,5 ml per bottiglia, è composto unicamente da vini bianchi maturati in piccole botti di rovere e da una minima quantità di zucchero.

    DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
    Alcool: 12,50% vol.
    Acidità totale: 5,67‰
    pH: 3,10, Acidità volatile: 0,46‰.

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Tipologia Millesimato Brut
    Produttore CA DEL BOSCO

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