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CARMENERO Vino Rosso da Tavola - Ca Del Bosco

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CARMENERO Vino Rosso da Tavola - Ca Del Bosco

Maggiori dettagli

38,50 € tasse incluse

  • CA DEL BOSCO  Vino da Tavola Rosso "CARMENERO"
    UVE: 100% Carmenère.
    VENDEMMIA: Il 23 settembre 2000 con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
    RESA MEDIA PER HA.: 67 q.li, 45 hl.

    DATI ANALITICI DELL’UVA
    Zuccheri: 25,47%
    Acidità totale: 5,15‰
    pH: 3,48.

    VINIFICAZIONE
    L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni pilotando la temperatura dai 21º gradi iniziali sino ai 31ºC al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 23 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.

    IMBOTTIGLIAMENTO: 21 dicembre 2001.

    DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGL.
    Alcool:
     13,5% vol.
    Acidità volatile: 0,47‰
    Acidità totale: 5,07‰
    pH: 3,54.

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Produttore CA DEL BOSCO
    Tipologia Rosso

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