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BIANCO IMPERIALE 2014 - 0,75 L - Guido Berlucchi

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BIANCO IMPERIALE 2014 - 0,75 L - Guido Berlucchi

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7,70 € tasse incluse

  • GUIDO BERLUCCHI BIANCO IMPERIALE 2014

    Dati Tecnici
    Tipologia Vino bianco da tavola, secco, “tranquillo”.
    Zona di produzione Cuvée composta da uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia), del Trentino (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento) e dell’Oltrepò Pavese (Centro di pressatura Berlucchi a Casteggio, Pavia).
    Uve Le percentuali delle varietà che compongono questo vino possono variare leggermente da un anno all’altro; mediamente sono: Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), e Pinot Nero (10%).
    Resa un vigna Mediamente si aggira intorno agli 80 quintali di uva per ettaro.
    Vinificazione La raccolta delle uve avviene generalmente intorno alla seconda metà di settembre, a mano ed in piccole cassette da 18 Kg; dopo una breve sosta in cella frigorifera a 12 °C, viene eseguita la cernita (per eliminare i grappoli non perfettamente sani)  e la “diraspatura”, cioà la separazione dei graspi dagli acini; le uve poi subiscono una breve macerazione a freddo ed infine spremute con speciali e delicate presse. Segue la fermentazione alcolica del “mosto fiore” (che rappresenta circa il 50% del peso totale) in serbatoi inox, a temperatura controllata (18-20 °C), che dura mediamente una decina di giorni. Dopo alcune settimane di contatto con i lieviti (allo scopo di estrarre profumi e complessità), il vino viene travasato e stoccato al freddo in attesa dell’imbottigliamento, che avviene generalmente a marzo. Solo una piccola parte del mosto subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barriques di rovere.
    Annata Trattandosi di una Cuvée, in etichetta non viene precisata l’annata, come previsto dalla legge.
    Maturazione In acciaio inossidabile per almeno 4 mesi a 10 °C ed affinamento in bottiglia per altri 2 mesi. 
    Disponibile nelle versioni Demi (Mezza bottiglia) da 375 mlBottiglia da 750 ml.

     

    Caratteristiche Organolettiche
    Colore Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. 
    Profumo Fragrante e vivace, con i profumi delle uve e delle zone d’origine (mela, agrumi, frutta secca, aromi floreali). 
    Sapore Secco, fruttato, piacevolmente acidulo, con buona sapidità e struttura; il gusto gradevole persiste a lungo in bocca. 
    Accostamenti Adatto a piatti di pesce, antipasti, carni bianche e delicate. 
    Temperatura di servizio 10-12 °C

     

    Alcuni dati analitici indicativi
    Alcool 12 % vol   Estratto secco netto 20 g/l
    Zuccheri tracce   pH 3,20
    Acidità totale 6,5 g/l   Ferment. malolattica parziale
  • Regione Lombardia
    Peso 0,75 L
    Produttore GUIDO BERLUCCHI
    Tipologia Bianco

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