FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE Visualizza allargata

FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE - 0,75 L - Montedelma

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FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE - 0,75 L - Montedelma

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22,50 € tasse incluse

  • MONTEDELMA FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE'

    ZONA DI PRODUZIONE Passirano, località Valenzano Provaglio, località Provezze Media collina.

    VITIGNI 80% Chardonnay - 15% Pinot Bianco - 5% Pinot Nero Vigneti allevati a Guyot, densità d'impianto di oltre 5000 ceppi per ettaro.

    VINIFICAZIONE / MATURAZIONE Le uve vengono raccolte a mano e tenute divise in base all’ esposizione del vigneto ed alla qualità del vitigno. In primavera si procede all’assemblaggio dei vari vini creando così un'unica base spumante che viene aggiunta da una ben precisa quantità di zucchero di canna e lieviti selezionati.

    Si procede all’imbottigliamento ed inizia, poi, la presa di spuma, con conseguente trasformazione, ad opera dei lieviti, dello zucchero in alcool ed anidride carbonica, affinando in bottiglia per minimo 36 mesi.

    La sboccatura avviene senza alcun dosaggio di zuccheri nella “liqueur d’expédition”, per ottenere un prodotto complesso, equilibrato, elegante e persistente, che rappresenti la massima espressione del territorio da cui proviene.

    CARATTERISTICHE SENSORIALI

    Colore : Giallo paglierino

    Perlage: Spuma soffice ed abbondante, con perlage sottile e persistente.

    Profumo : Molto complesso, ampio, fragrante e vivace.

    Sapore: Particolarmente secco, deciso, di grande struttura.

    Abbinamenti:Ideale come aperitivo, ottimo accompagnatore di molti piatti, insuperabile con ostriche e crostacei.

    Temperatura di servizio: 6/8° C

    DATI ANALITICI

    Titolo alcolimetrico volumico totale : 12.5 % Vol.

    Acidità totale (“titolabile”) : 7.25 g/l Ph : 3.12

    Zuccheri (glucosio e fruttosio) : tracce

    Estratto non riduttore : 20.20 g/l

    Sovrapressione a 20 °C : 5.40 atm

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Produttore MONTEDELMA
    Tipologia Pas Dosè

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