CURTEFRANCA DOC BIANCO RISERVA "BIANCO DELLA SETA" 2011 Visualizza allargata

CURTEFRANCA DOC BIANCO RISERVA "BIANCO DELLA SETA" 2011 - 0,75 L - Monzio Compagnoni

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CURTEFRANCA DOC BIANCO RISERVA "BIANCO DELLA SETA" 2011 - 0,75 L - Monzio Compagnoni

Maggiori dettagli

14,50 € tasse incluse

  • MONZIO COMPAGNONI CURTEFRANCA DOC BIANCO RISERVA "BIANCO DELLA SETA"  2011

    Denominazione di Origine Controllata: Terre di Franciacorta bianco
    Annata e numero di bottiglie:
    1998 con una produzione di 5000 bottiglie;
    1999 con una produzione di 5900 bottiglie.
    Gradazione alcoolica: 13°
    Bottiglia: Borgognotta pesante
    Tappo: 26 x 45 in sughero

    Scheda organolettica: 
    Colore:
     giallo oro denso e lucido.
    Profumo: complesso, si esprime in una ricca gamma di frutta matura ed erbe aromatiche (rosmarino) attorno alla nota prevalente di vaniglia; potente.
    Sapore: a pevalere è una lunga sapidità, avviluppata attorno alla morbida vaniglia e ad un suadente sensazioni balsamica: completo.


    Cenni di tecnica enologica: il vino risulta da un taglio di partite della stessa uva lavorate in modo differente: una parte per pressatura direttta, un'altra per criomacerazione sulle bucce e la terza per macerazione a caldo. 

    Ottenuto il mosto illimpidito ed avviata la fermentazione alcoolica si procede alla messa in barriques nuove e di 2° passaggio.Terminata la fermentazione, si effettua un periodo di batonage per rimescolare i lieviti depositati.

    L'affinamento sui lieviti dura un anno intiero, segue uno stoccaggio di sei mesi in acciaio per illimpidire e stabilizzare naturalmente la massa. Dopo l'imbottigliamento il vino subisce un ulteriore affinamento di almeno un anno in bottiglia prima di essere posto in commercio.

    Temperatura di servizio: dà il meglio bevuto a 16 gradi.

    Abbinamenti: piatti a base di pesce e carni bianche, meglio se dai sapori robusti.

  • Regione Lombardia
    Peso 0,75 L
    Produttore MONZIO COMPAGNONI
    Tipologia Curtefranca Bianco

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