INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2007 Visualizza allargata

INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG Rosso - 0,75 L - Nino Negri

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INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2007 Rosso - 0,75 L - Nino Negri

Maggiori dettagli

12,70 € tasse incluse

  • NINO NEGRI INFERNO VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2007

    Le uve: 95% chiavennasca (denominazione locale del nebbiolo); 5% pignola e pinot nero. 
    Il vigneto: vigne selezionate nella sottozona Inferno del Valtellina Superiore DOCG, in comune di Tresivio, ad una altitudine variabile fra 350 e 500 metri. Esposizione a sud, su terreno franco sabbioso a tessitura sciolta. 
    Sistema di allevamento: Guyot modificato ad archetto, con 3500 ceppi per ettaro, e una resa di 60 quintali/ettaro (il limite del disciplinare è 100 quintali), pari ad appena 42 ettolitri di vino. La vinificazione: le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 28 - 30°C. 
    La maturazione: il vino nuovo resta in acciaio sino a marzo; quindi sosta per 12 mesi in fusti di rovere di Slavonia. L'affinamento in vetro è di almeno tre mesi. Il vino: colore rubino vivido, tendente all'arancione; profumo etereo, di buona finezza, con ricordi di prugna, mora, rosa e viola appassita, sottolineati da piacevoli sentori di resina e di spezie (chiodo di garofano, cannella); sapore asciutto, particolarmente sapido, di giusta tannicità, con elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente. 
    Dati analitici: alcol 12,5 %; acidità totale 6,0 g/l; pH 3,40 ; zuccheri 0,5 g/l; estratto 27 g/l. Conservazione ottimale: 4 - 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
    Abbinamenti gastronomici: agnello, capretto, cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati (bitto). 
    Temperatura di servizio: 20°C.

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Produttore NINO NEGRI
    Tipologia Rosso

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