FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Elisabetta Abrami

VITIGNI: cuvée di Chardonnay (70%) e di Pinot Nero (30%)
IMPIANTO: guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 ceppi per ettaro
RESA: 80-90 quintali per ettaro 
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta
PERIODO VENDEMMIA: agosto
PIGIATURA: in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti
VINIFICAZIONE: in bianco
DECANTAZIONE: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.  In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.
AFFINAMENTO: in bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.
REMUAGE: gyropallet
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
DOSAGGIO: 6gr. (dos. Brut)
COLORE: giallo paglierino intenso con riflessi dorati Perlage: fine e persistente Profumo: ampio, delicato, con con note delicate di frutta a polpa gialla
SAPORE: avvolgente, pieno, accattivante e persistente