FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - Elisabetta Abrami

VITIGNI: cuvée di Pinot Nero (70%) e di Chardonnay (30%)
IMPIANTO: guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 ceppi per ettaro
RESA: 80-90 quintali per ettaro
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta
PERIODO VENDEMMIA: agosto
PIGIATURA: macerazione sulle bucce in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti
VINIFICAZIONE: in rosato
DECANTAZIONE: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.  In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento. 
AFFINAMENTO: in bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.
REMUAGE: gyropallet
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
DOSAGGIO: 6gr. (dos. Brut)
COLORE: limpido, rosa buccia di cipolla
PERLAGE: fine e persistente
PROFUMO: elegante, ampio, con note di note di frutti rossi
SAPORE: fine, pieno e persistente