BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013

ZONA DI PRODUZIONE: Montalcino 
ETÀ DEI VIGNETI: dai 10 ai 24 anni 
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. 
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord 
ALTITUDINE: tra i 300 ed i 500 metri 
UVE: Sangiovese grosso 100% 
VENDEMMIA: seconda metà di settembre 
VINIFICAZIONE: in rosso a temperatura controllata 
MATURAZIONE: 3 anni in botti di rovere di Slavonia 
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 4 mesi 
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 46.126 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: 
COLORE: rubino intenso 
PROFUMO: complesso, con sentori di rosa appassita 
SAPORE: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido. 
LONGEVITÀ: 30 - 40 anni 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18ºC

ANALISI CHIMICA ALL´IMBOTTIGLIAMENTO 
GRADAZIONE ALCOLICA ML/100 ML: 13,47 ZUCCHERI RIDUTTORI G/L: 1,70 ESTRATTO SECCO TOTALE G/L: 28,40 ACIDITÀ TOTALE G/L: 5.90 SO2 TOTALE MG/L: 99