CARMENERO Vino Rosso da Tavola - Ca Del Bosco
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CARMENERO Vino Rosso da Tavola - 0,75 L - Ca Del Bosco
31,56 €

CARMENERO Vino Rosso da Tavola 2012 - Ca Del Bosco

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CA DEL BOSCO  Vino da Tavola Rosso "CARMENERO" 2012
UVE: 100% Carmenère.
VENDEMMIA: Il 23 settembre 2000 con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
RESA MEDIA PER HA.: 67 q.li, 45 hl.

DATI ANALITICI DELL’UVA
Zuccheri: 25,47%
Acidità totale: 5,15‰
pH: 3,48.

VINIFICAZIONE
L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni pilotando la temperatura dai 21º gradi iniziali sino ai 31ºC al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 23 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.

IMBOTTIGLIAMENTO: 21 dicembre 2001.

DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGL.
Alcool:
 13,5% vol.
Acidità volatile: 0,47‰
Acidità totale: 5,07‰
pH: 3,54.

8000018009622
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Scheda tecnica

Produttore
CA DEL BOSCO
Tipologia
Rosso
Bottiglia
0.75 l
Regione
Lombardia

Riferimenti Specifici

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