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FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE ‘Terre dei Trici’ Millesimato - Cascina San Pietro

FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE ‘Terre dei Trici’ Millesimato - Cascina San Pietro

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21,50 € tasse incluse

  • FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE ‘Terre dei Trici’ Millesimato- Cascina San Pietro

    • Varieta’ delle uve: Chardonnay 100%
    • Composizione terreni: Morenico
    • Vendemmia: Manuale in cassette da 14 kg
    • Resa per ettaro: 8000 kg – 5000 litri

    Vinificazione:

    Le uve migliori esposte dei vigneti più vecchi arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore, pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato solo il mosto fiore di prima pressatura. Abbattimento della temperatura del mosto a 14°C e decantazione stativa in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati, parte del mosto termina la fermentazione in barrique e rimane ad affinare per 8 mesi circa. In primavera avviene l’assemblaggio delle due partite di vino base e si procede alla stabilizzazione a freddo con una leggera chiarifica e alla filtrazione.

    Permanenza sui lieviti: 48 mesi

    Dosaggio: 1,5 gr litro

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Tipologia Extra Brut
    Produttore CASCINA SAN PIETRO

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