FRANCIACORTA DOCG BRUT RISERVA Visualizza allargata

FRANCIACORTA DOCG BRUT RISERVA 2007 - 0,75L - Cavalleri

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FRANCIACORTA DOCG BRUT RISERVA 2007 - 0,75L - Cavalleri

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44,26 €

  • CAVALLERI FRANCIACORTA DOCG BRUT RISERVA "COLLEZIONE ESCLUSIVAG.CAVALLERI" 2007 

    E' dal 1983 che proponiamo le grandi annate dei nostri migliori Chardonnay, dopo 48 mesi di affinamento sur lattes, col nome di Collezione seguito dal millesimo.

    Ancor prima che il tempo e l'esperienza ci insegnassero che, prolungando il periodo di maturazione di questi Franciacorta, soprattutto in quanto Blanc de Blancs, si riusciva ad esaltarne finezza e complessità, grazie all'intuizione e alla tenacia di Giovanni Cavalleri nasceva la Collezione Esclusiva.

    Piccole partite, scelte tra i Collezione delle vendemmie potenzialmente più longeve, conservate sui lieviti per almeno 6 anni, soglia del magico momento della Plenitude, quando il vino esprime al massimo tutte le sensazioni che ci può offire, raggiungendo la perfetta armonia e l'equilibrio tra le sue componenti. ·

    Prima annata di produzione: 1983 ·

    Numero di bottiglie prodotte: 4.000 da 0,75 lt ·

    Vitigni: Chardonnay ·

    Periodo di vendemmia: Prima settimana di Settembre. · Produzione media in vigna: 70 q.li/ettaro ·

    Resa di vinificazione: 45% (45 lt di vino da ogni quintale di uva) ·

    Cuvée: Chardonnay (100%) della vendemmia 2005, fermentazione e affinamento in acciaio per l’85% e in barrique vecchie per il 15%. ·

    Tiraggio: Maggio 2006 ·

    Affinamento sui lieviti: 80 mesi ·

    Remuage: Manuale di 4 settimane ·

    Degorgement: Febbraio 2013 DATI ANALITICI Alcool: 12,8% vol Zuccheri: 3 gr/lt Acidità totale: 7,9 gr/lt pH: 3,18 Solforosa libera: 22 mg/lt Solforosa totale: 60 mg/lt Estratto secco: 22 gr/lt 

  • Peso 0,75 L
    Regione Lombardia
    Produttore CAVALLERI
    Tipologia Riserva

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