IL BIANCO FROM BLACK TO WHITE 2014 - 0,75 L - Zyme
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ZYME IL BIANCO FROM BLACK TO WHITE 2014

Classificazione: VenetoIndicazione Geografica Tipica.

Tipologia: Vino bianco secco

Vitigni:60% Rondinella bianca, 15% Gold traminer, 15% Kerner, 10% Incrocio Manzoni.

Dati Tecnici e analitici di rilievo: Vigneto 1998/2003 – impianto Guyot – 6.500 ceppi/Ha. Area: Valpolicella Est Rese min/max/Ha: 60-80Q.li – Resa vino 55-60%

Gli altri vitigni scelti: non a caso, quindi, anche vitigni complementari sono derivati da madri diverse attraverso incroci. La scelta dei medesimi è determinata da una personale e soggettiva idea di equilibrio oltre che personalità.

Vendemmia: seconda, terza decade di Settembre, in casse, pigiatura con diraspatura, criomacerazione con le bucce per qualche ora, decantazione naturale 7/8° C , fermentazione controllata per 15 gg

Dati analitici: Alcool 13% - Estratto secco 20,00 g/l - Ac Tot 4,50 g/l - pH 3,45

Descrizione del vino: verdolino tenue con riflessi al giallo, di buona struttura segnata dalla roteazione nel bicchiere, ampio con aromi ben evidenti che ricordano agrumi e erbe perenni come la menta, in bocca è ricco complesso e di grande persistenza.

Abbinamento: pesce in genere, risotto con gli asparagi, zuppe, aperitivo...

Zyme
8033040320496
50 Articoli

Scheda tecnica

Produttore
ZYME
Tipologia
Bianco
Bottiglia
0.75 l
Regione
Veneto

Riferimenti Specifici

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