IL METODO FRANCIACORTA

 

 
 

 

 
 

Le Uve

 
CHARDONNAY PINOT NERO
CHARDONNAY PINOT NERO
   

PINOT BIANCO max 50%

ERBAMAT max 10%
PINOT BIANCO
max 50%
ERBAMAT
max 10%
   

 

 

VENDEMMIA - HARVEST

La vendemmia in Franciacorta viene eseguita rigorosamente a mano.
Periodo: in base alle annate, da metà Agosto a metà Settembre.

 

      
 

 
      

TRASPORTO IN CANTINA - TRANSPORT TO WINERY

L’uva viene raccolta in cassette di plastica e trasportato in cantina.

 

 

     
 

 
      

PRESSATURA - PRESS

Soffice pressatura dei grappoli interi.

 

      
 

 
      

PRIMA FERMENTAZIONE - PRIMARY FERMENTATION

Prima fermentazione mosto fiore.

 

      
 

 
    

ASSEMBLAGGIO CUVÈE - BRANDING CUVÈE

Creazione cuvée
Assemblaggio di differenti
varietà vigneti annate

 

      
 

 
      

TIRAGGIO - BOTTLING

Imbottigliamento / tiraggio

 

      
 

 
      

SECONDA FERMENTAZIONE - SECONDARY FERMENTATION

 

      
 

 
     

PERIODO DI AFFINAMENTO - AGING ON YEASTS

minimo 18 mesi > Franciacorta

minimo 24 mesi > Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn

minimo 30 mesi > Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosé millesimato, Franciacorta Satèn millesimato

minimo 60 mesi > Franciacorta riserva, Franciacorta Rosé riserva, Franciacorta Satèn riserva


 

      
 

 
    

REMUAGE - RIDDING

Il remuage è la prima operazione che viene condotta dopo il periodo di riposo del vino sui lieviti di fermentazione.
Le bottiglie poste in orizzontale contengono diversi residui solidi che dovranno essere eliminati.

 

 

      
 

 
      

10°

REFRIGERAZIONE - REFRIGERATION

Il “Tappo” di ghiaccio che si forma immergendo la bottiglia dalla parte del collo, intrappola il deposito di lieviti.

      
 

 
    

11°

SBOCCATURA - REMOVING OF YEAST

      
 

 
      

12°

RABBOCCO - LIQUEUR D’EXPEDITION

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13°

TAPPATURA - CORKING

      
 

 
      

14°

ETICHETTATURA - LABELING

      
 

 
      

15°

CONTRASSEGNO DI STATO DOCG - DOCG STATE MARK

 
 

 
 

16°

SPEDIZIONE - SHIPMENT

Dalla Franciacorta a casa vostra!!!