IL METODO FRANCIACORTA

Le Uve

1°

VENDEMMIA - HARVEST

La vendemmia in Franciacorta viene eseguita rigorosamente a mano.
Periodo: in base alle annate, da metà Agosto a metà Settembre.

2°

TRASPORTO IN CANTINA - TRANSPORT TO WINERY

3°

PRESSATURA - PRESS

Soffice pressatura dei grappoli interi.

4°

PRIMA FERMENTAZIONE - PRIMARY FERMENTATION

Prima fermentazione mosto fiore.

5°

ASSEMBLAGGIO CUVÈE - BRANDING CUVÈE

Creazione cuvée
Assemblaggio di differenti
varietà vigneti annate

6°

TIRAGGIO - BOTTLING

Imbottigliamento / tiraggio

7°

SECONDA FERMENTAZIONE - SECONDARY FERMENTATION

8°

PERIODO DI AFFINAMENTO - AGING ON YEASTS

minimo 18 mesi > Franciacorta

minimo 24 mesi > Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn

minimo 30 mesi > Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosé millesimato, Franciacorta Satèn millesimato

minimo 60 mesi > Franciacorta riserva, Franciacorta Rosé riserva, Franciacorta Satèn riserva

9°

REMUAGE - RIDDING

Il remuage è la prima operazione che viene condotta dopo il periodo di riposo del vino sui lieviti di fermentazione.
Le bottiglie poste in orizzontale contengono diversi residui solidi che dovranno essere eliminati.

10°

REFRIGERAZIONE - REFRIGERATION

Il “Tappo” di ghiaccio che si forma immergendo la bottiglia dalla parte del collo, intrappola il deposito di lieviti.

11°

SBOCCATURA - REMOVING OF YEAST

12°

RABBOCCO - LIQUEUR D’EXPEDITION

13°

TAPPATURA - CORKING

14°

ETICHETTATURA - LABELING

15°

CONTRASSEGNO DI STATO DOCG - DOCG STATE MARK

16°

SPEDIZIONE - SHIPMENT

Dalla Franciacorta a casa vostra!!!