MONTEDELMA FRANCIACORTA DOCG SATEN

ZONA DI PRODUZIONE: 

Colline dei territori dei comuni di Passirano, località Valenzano e Provaglio d’Iseo località Provezze

VITIGNI:

90% Chardonnay - 10% Pinot Bianco Vigneti allevati con sistema a Guyot, con densità d’impianto di oltre 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Le nostre uve Chardonnay, a perfetta maturazione, vengono raccolte a mano, poste in piccole cassette ed introdotte in apposite presse dalle quali fuoriesce un delicato mosto fiore. Prontamente immesso nei contenitori termocondizionati di acciaio inox, il mosto nell’arco di 10/12 giorni termina la fermentazione. A Primavera il vino viene dosato con zucchero di canna ed aggiunta di lieviti selezionati in una quantità inferiore alla dosatura normale al fine di ottenere una spuma sottile e cremosa.
Nel tempo si arricchisce di delicati aromi e sapori.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino.
Perlage: spuma cremosa abbondante con perlage persistente. 
Profumo: fine delicato. 
Sapore: armonico e persistente.
Abbinamenti: ideale come aperitivo. 
Eccellente per un brindisi.
Temperatura di servizio: 6/8° C.