ELISABETTA ABRAMI FRANCIACORTA DOCG SATEN

Vitigni: 100% Chardonnay

Vendemmia: Vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione: in bianco, in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti.

Decantazione: inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e piccola parte in legno.

In primavera avviene l’assemblaggio della Cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per la presa di spuma e il lento affinamento.

Affinamento: minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Esame visivo: giallo intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente.

Profumo: intenso e persistente, ricorda la crosta del pane con evidenti note tostate.

Sapore: delicato, suadente quasi cremoso, ricorda la frutta matura.

Abbinamenti: Può accompagnare tutto un pasto, non gradisce arrosti impegnati.