FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO EBB 2014 - 0,75 L - Il Mosnel
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IL MOSNEL FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO "EBB" 2014

Solo nelle migliori annate e dalle migliori uve Chardonnay (30% fermentato in piccole botti di rovere e 30% vinificato inacciaio), Pinot bianco (30% fermentato in acciaio) e PinotNero (10 % vinificato in acciaio) si ottengono i vini base chedanno origine alla Cuvée Millesimata.
Imbottigliato con lo sciroppo di tiraggio ed accatastato per larifermentazione in bottiglia, dopo almeno 4 anni dalla vendemmia il Franciacorta Brut Millesimato viene lavorato per compattare il sedimento contro il tappo provvisorio poidegorgiato e confezionato. Ulteriore affinamento precede l’immissione alla vendita.
Aroma maturo, complesso e delicato, sapore pieno, asciuttocon vena acidula che esprime classe ed eleganza; spuma finecon perlage persistente.
Si accompagna a tutti i piatti di alta gastronomia.

Gradazione alcolica: 13 % vol. Vitigni: 100 % Chardonnay

Prodotto per la prima volta nel: 2003

Produzione annuale di bottiglie: 6000 bottiglie – 384 Magnum – 70 Jeroboam

Collocazione geografica delle uve ed esposizione: Nei nostri vigneti nel Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo con esposizione Est - Sud - Est Tipologia terreno: Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità Nome del vigneto: Dosso, Limbo, Larga, Mosnel e Roccolo

Sistema di allevamento: Cordone speronato e guyot

Resa per ettaro: 80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro

Vendemmia:Vendemmia manuale in piccole casse nell’ultima decade di agosto e prima settimana di settembre 2006

Vinificazione: Solo il Fiore (la prima frazione del 50% di succo) è stato destinato al Franciacorta EBB. La fermentazione primaria è avvenuta in piccole botti di rovere (da 225 lt), che hanno ospitato il vino per cinque mesi, fino alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con “sciroppo di tiraggio” precedono l’accatastamento per la rifermentazione in bottiglia.

Maturazione ed Affinamento: Le bottiglie accatastate restano almeno 36 mesi nei locali delle nostre seicentesche cantine prima del “remuage”.

Successivamente sboccate e dosate “Extra Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Minimo tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

8000022010027
11 Articoli

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
Produttore
IL MOSNEL
Tipologia
Millesimato Brut
Bottiglia
0.75 l

Riferimenti Specifici

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