CURTEFRANCA DOC BIANCO - 0,75 L - Cascina San Pietro
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CURTEFRANCA DOC BIANCO 2016 - Cascina San Pietro
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CURTEFRANCA DOC BIANCO 2016 - Cascina San Pietro
- Varieta’ delle uve: Chardonnay 50% - Pinot Bianco 50%
- Composizione terreni: Morenico
- Vendemmia: Manuale in cassette da 14 kg
- Resa per ettaro: 9500 kg – 6000 litri
Vinificazione
Le uve, raccolte separatamente, arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore dalla raccolta; segue la pressatura dell’uva intera, il raffreddamento del mosto a 14° e la decantazione statica.
A seguire il mosto viene portato a fermentazione con lieviti selezionati ad una temperatura di 18° per una settimana in vasca di acciaio; seguono due travasi, una leggera chiarifica, la filtrazione ed infine la stabilizzazione a freddo.
Questo vino viene imbottigliato in tarda primavera.
Affinamento: In acciaio per 7 mesi
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Scheda tecnica
- Produttore
- CASCINA SAN PIETRO
- Tipologia
- Bianco
- Bottiglia
- 0.75 l
- Regione
- Lombardia
Riferimenti Specifici
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