MILESI ROSSO CELLATICA

Profumo ampio e invitante, di note floreali, di frutta matura e di lieviti.

Al bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e continuo.

Al palato è cremoso, persistente e complesso, elegante ed equilibrato.

ABBINAMENTI: ideale come aperitivo, a tavola con primi piatti, pesci

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C UVE: 100% Chardonnay

SISTEMA ALLEVAMENTO VIGNETI: guyot – 4.500 ceppi per Ha

RESA PER ETTARO: 100 q.li uva

VINIFICAZIONE: pressatura soffice del grappolo, resa del mosto 60% decantazione statica del mosto (illimpidimento a freddo) fermentazione a temperatura controllata in vasche inox termocondizionate

MATURAZIONE: 8 mesi in vasche acciaio inox

AFFINAMENTO IN BOTT. SUI LIEVITI: 24 mesi di lenta fermentazione in bottiglia

AFFINAMENTO IN BOTT. DOPO LA SBOCCATURA: 3 mesi

DATI ANALITICI:

Alcol 12%

Zuccheri 7 g/l

Acidità totale 6,5 g/l

PH 3,14