

FRANCIACORTA DOCG ESSENCE NATURE 2014 - Antica Fratta
FRANCIACORTA DOCG ESSENCE NATURE 2011 - Antica Fratta
TIPO DI TERRENO
In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
TIPO DI UVE
70 % Chardonnay; 30% pinot nero provenienti da Cru diversi.
RESA PER ETTARO
95 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 55%.
ANNATA
Millesimo 2009 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione (assemblage) delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.
VENDEMMIA
Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
INVECCHIAMENTO
Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO
Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.
SAPORE
Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
PERLAGE
Molto fine e persistente, spuma cremosa.
ACCOSTAMENTI
Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
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