FRANCIACORTA DOCG ESSENCE NATURE 2011 - Antica Fratta

TIPO DI TERRENO

In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.

TIPO DI UVE

70 % Chardonnay; 30% pinot nero provenienti da Cru diversi.

RESA PER ETTARO

95 Quintali d’uva per Ettaro, con resa in mosto del 55%.

ANNATA

Millesimo 2009 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione (assemblage) delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.

VENDEMMIA

Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.

INVECCHIAMENTO

Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO

Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.

SAPORE

Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.

PERLAGE

Molto fine e persistente, spuma cremosa.

ACCOSTAMENTI

Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.