ANTICA FRATTA FRANCIACORTA DOCG SATEN MILLESIMATO "ESSENCE" 2011

TIPO DI TERRENO In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.

TIPO DI UVE 100% Chardonnay, provenienti da Cru diversi.

RESA PER ETTARO 100 q.li uva/ettaro è la resa massima consentita.

ANNATA E’ un Franciacorta millesimato 2010, ottenuto dalla sapiente unione delle migliori selezioni di chardonnay di questa annata, con le migliori eleganze e strutture.

VENDEMMIA Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.

INVECCHIAMENTO Oltre 40 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 30 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO Intenso e armonico, con note di agrumi e elegante frutta tropicale.

SAPORE Avvolgente nelle sue sfumature, struttura elegante e persistente, nocciole nel retrogusto.

PERLAGE Fine e persistente, spuma morbida, delicata e cremosa.

ACCOSTAMENTI Ben accompagna antipasti delicati di pesci e crostacei, carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C

ALCOOL: 13 % Vol.

ZUCCHERI RESIDUI: 5,80 gr./lt.

ACIDITA’ TOTALE: 6,10 gr./lt.

ESTRATTO SECCO TOTALE: 20 gr./lt. PH 3,22

PRESSIONE 4 atmosfere