RONCO CALINO CURTEFRANCA DOC BIANCO

Aromi di frutta matura, sapidità e freschezza caratterizzano questo assemblaggio di Chardonnay affinato in acciaio dai 6 ai 9 mesi. Primi piatti di pesce di mare e lago, accompagnati da salse delicate, oppure fritto misto sono gli abbinamenti consigliati.

Zona di produzione: Cazzago San Martino, frazione Calino, dal vigneto Sottobosco situato su una dolce collina disposta ad est, nord-est.

Vitigni: Chardonnay di materiale clonale selezionato in Borgogna.

Forma di conduzione Guyot semplice con circa 6.000 ceppi per ettaro.

Vendemmia: a mano in cassetta con selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio tra la prima e la seconda settimana di settembre.

Resa: 40hl di vino per ettaro Vinificazione: spremitura soffice delle uve dopo breve macerazione.

Fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 18-20°C.

Maturazione in acciaio a contatto con lieviti di fermentazione e separazione dagli agenti fermentativi poco prima dell’imbottigliamento. Imbottigliamento: avvenuto nel mese di Giugno 2012.

Colore: giallo paglierino scarico con nuance verdognola.

Profumo: piacevole l’apertura olfattiva di frutta leggeremente immatura, che ricorda, l’ananas, la mela renetta e la pera, con note di fiori bianchi (acacia/limone), leggermente balsamico da basilico napoletano, che si apre in seguito con una complessità di note di piccoli frutti (uva spina) e vanigliate, speziate (coriandolo e pepe bianco) e delicatamente citrine con leggero sentore di foglia di limone.

Retrogusto: ritornano le note fruttate (pesca bianca e ananas) e mielato/citrine di fiore bianco e con lieve vanigliatura. Sapore: al palato si presenta di buona struttura e sostenuto da una equilibrata sensazione acida.

Finale lungo e persistente, dominato da buona sapidità e da una delicata morbidezza.