FRANCIACORTA DOCG NATURE 0.75L - Vigna Dorata

UVAGGI: Chardonnay e Pinot Nero.
DATA DI VENDEMMIA: fine agosto, primi di settembre; la raccolta avviene a mano nelle ore fresche del mattino.
VINIFICAZIONE: Spremitura di uva rigorosamente intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
PRESA DI SPUMA: la cuvèe che andrà a comporre il Brut Nature viene scelta fra i vini più delicati ed eleganti dell’annata e verrà messa in bottiglia nei mesi primaverili, aprile o maggio. Solo dopo 24 mesi si procederà al remuage.
SBOCCATURA: Il Brut Nature presenta un residuo zuccherino di circa 1-2 g/l. Dopo una sosta di circa tre mesi in cantina per l’affinamento, il Franciacorta Brut Nature DOCG viene abbigliato ed è pronto per la spedizione.