MILESI CURTEFRANCA BIANCO ANTICO ATTICO 

Categoria    DOC  Denominazione di Origine Controllata                   

Qualità – livello        Medio / Alto                                               

Uve:  100% Chardonnay

Vino Bianco secco, colore paglierino, brillante con riflessi verdolini.

Profumo ampio e pronunciato, elegante, fresco di sentori fioriti.

Sapore armonico, secco.

Servire a 10-12°C.

Abbinamenti gastronomici: antipasti con insalate di mare, risotti vari, lasagne e pasta con sughi leggeri (pesto,pomodoro), con formaggi delicati; ottimo con pesce sia di fiume che di mare.

Può invecchiare due / tre anni.

Grado alcolico in volume 13%   

Zuccheri residui g/l   2,0      

Acidità totale g/l   6,0

Provenienza – origine: Regione Lombardia – Provincia di Brescia

Da uve proprie vendemmiate nella Tenuta  Gazzoli situata nel Comune di Cellatica.

(vigneto iscritto all’albo DOC zona di produzione) Conduzione diretta Az. Agr. Le Cinte di Milesi.

Zona pedecollinare, terreno calcareo marnoso         resa uva 100 q.li x ettaro

Sistema impianto Guyot  4.500 ceppi x ettaro        Anno di impianto 1991

Vendemmia a mano in casse per uva max 18 kg

Pressatura soffice dell’uva chardonnay (con pressa pneumatica a polmone, caricamento uva intera).

Illimpidimento del mosto in decantazione a 10° gradi di temperatura (vasche acciaio coimbentate), primo travaso e fermentazione controllata a 17° gradi con inoculo di lieviti selezionati, a fine fermentazione secondo travaso e fermentazione malolattica.

Operazioni di stabilizzazione proteica e tartarica. Stoccaggio in vasche acciaio inox termocondizionate per almeno 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

Vinificazione ed imbottigliamento nella propria cantina a Cellatica in Via Attico n°4.