FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2009 - 0,75 L - Gatti
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FRANCIACORTA DOCG NATURE MILLESIMATO - 0,75 L - Gatti
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FRANCIACORTA DOCG NATURE MILLESIMATO- 0,75 L - Gatti

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FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2009 - 0,75 L - Gatti

E’ ottenuto da uve Chardonnay 100%, raccolte a mano e posta in cassette.

All’arrivo in cantina avviene una soffice pressatura dell’uva intera con pressa pneumatica.

Illimpidimento del mosto con enzimi.

La fermentazione è avviata con l’aggiunta di lieviti selezionati.

Il 70% del mosto fermenta in fusti di rovere francese non nuovi e matura per sei mesi sulle fecce di fermentazione, il rimanente 30% viene vinificato in acciaio.

La temperatura di fermentazione non supera i 19°C.

Il tiraggio viene eseguito in primavera previa l’aggiunta di zucchero di canna raffinato e di lieviti.

Permanenza sui lieviti 50 mesi

 

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Scheda tecnica

Regione
Lombardia
Produttore
GATTI
Tipologia
Millesimato Brut

Riferimenti Specifici

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