VILLA FRANCIACORTA DOCG SATÈN MILLESIMATO

UVAGGIO: 100% Chardonnay
PRODUZIONE UVA: 80 Q.li/Ha
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.000/5.000 piante/ha
ALLEVAMENTO: Cordone Speronato – Sylvoz
CONDUZIONE DEL VIGNETO: Inerbimento controllato con lavorazione sulla fila. Concimazione organica saltuaria.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Pedocollinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. 
ESPOSIZIONE: Sud-Sud Est.
VENDEMMIA: Una vendemmia piuttosto anticipata ha permesso di ottenere un prodotto di equilibrata gradazione e acidità, pur preservandone al massimo i  profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita dell’uva sulla vite.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. Fermentazione a temperatura controllata ( 16°-18° ).
AFFINAMENTO: 20% della massa affinamento in barriques. 80% della massa affinamento in tank d’acciaio termocondizionati.
PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati e successiva maturazione sugli stessi per un periodo minimo di 30 mesi nelle fresche cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 14°
PERIODO OTTIMALE DI BEVA: 6-24 mesi dalla data della sboccatura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI
Il Villa Franciacorta Satèn millesimato ha colore giallo con riflessi paglierini, sprigiona eleganti note floreali, di frutta matura, lievito, nocciola, selvatico e spezie. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l’infinita morbidezza e l’elegante struttura, terminando con un piacevole e intrigante retrogusto ammandorlato.
La setosità di questo prodotto ben si addice all’abbinamento con pesci cotti a vapore e primi piatti delicati di pesce o verdure. Ottimo anche come aperitivo.