FRANCIACORTA DOCG FRECCIANERA EXTRA BRUT MILLESIMATO - 0.75 L - F.Lli Berlucchi

NOME DEL VINO: FRECCIANERA EXTRA BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco

DOSAGGIO: 3.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti di proprietà della Famiglia in Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio d’Iseo, con esposizione Sud/Sud-est, a 250 m.s.l.m. Il suolo è di origine morenica, III_a era glaciale, calcareo-sabbioso.

VINIFICAZIONE: L’iniziale pigiatura è soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; la vinificazione è parcellare. La prima fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox, con costante controllo della temperatura. Terminata la prima fase tumultuosa della fermentazione, una parte della massa conclude la fermentazione in tonneaux da 500 litri di rovere francese. Si ha una lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi (in vasca) e batonnage (in tonneau).

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage crea stupore per finezza e persistenza delle bollicine. Al palato presenta una mineralità spiccata che si integra con le note agrumate di bergamotto e chinotto e con le note tostate del lungo affinamento in bottiglia. Il gusto è ricco, croccante e sapido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Intrigante a tutto pasto, ideale anche con piatti particolarmente gustosi. L’ abbinamento perfetto è con linguine alle vongole e bottarga.