FRANCIACORTA DOCG FRECCIANERA SATÈN 2018 - 0.75 L - F.lli Berlucchi

NOME DEL VINO: FRECCIANERA SATÈN MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti di proprietà della Famiglia in Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro e Provaglio d’Iseo, con esposizione Sud/Sud-est, a 250 m.s.l.m. Il suolo è di origine morenica, III_a era glaciale, calcareo-sabbioso.

VINIFICAZIONE: L’iniziale pigiatura è soffice dell’uva intera con presse pneumatiche; la vinificazione è parcellare. La prima fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox, con costante controllo della temperatura. Terminata la prima fase tumultuosa della fermentazione, una parte della massa conclude la fermentazione in tonneaux da 500 litri di rovere francese. Si ha una lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi (in vasca) e batonnage (in tonneau). Assemblaggio e tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Sorprende all’olfatto con gli aromi speziati e la pesca, mentre il palato sprigiona vitalità, freschezza e al tempo stesso eleganza, con una bolla fine ed elegante.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Intrigante a tutto pasto, ideale anche con piatti particolarmente gustosi. L’abbinamento perfetto è con caviale, crema di patate tiepida e blinis.