Magnum FRANCIACORTA DOCG ROSÉ 61 - Guido Berlucchi

NOME DEL VINO: BERLUCCHI ’61 ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

DOSAGGIO: 6.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. La resa ad ettaro è circa 9000 kg, equivalente a 6.600 bottiglie ad ettaro.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti, proseguendo con una prima fermentazione in tini d’acciaio. La macerazione per alcune ore del Pinot Noir a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà. La maturazione consiste nella preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 5% di vini di riserva composto dall’assemblaggio dell’annata precedente affinato in acciaio inox. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Rosa intenso (può variare leggermente a ogni vendemmia).

PROFILO SENSORIALE: La spuma è soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona, con perlage fine e continuo. Al naso ha note eleganti di frutti di bosco, karkadè, ibisco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Noir. Al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo; il dosaggio medio-alto va ad equilibrare la spiccata acidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.