CA DEI FRATI TRE FILER 2020

La grandezza di un vino dolce si misura dalla sua capacità di rimanere in equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità. Il Tre Filer riesce a riassumere tutto ciò con sensazioni inaspettate.

Novanta giorni in fruttaio per Turbiana, Chardonnay e Sauvignon per concentrare tutte le sostanze dell’uva, acidità compresa, per poi riposare un anno in piccole botti di rovere. Un vino accogliente, fragrante con note di frutta secca, miele, è suadente ed emozionale e porta con sè tutto il sole dell’autunno. In bocca l’attacco è avvolgente ma è proprio l’acidità della Turbiana a renderlo esclusivo, lasciando il palato asciutto pur consentendo alle sostanze zuccherine di svolgere il loro compito fi no in fondo. Incantevole con i formaggi erborinati ma anche con la pasticceria secca a base di pasta sfoglia e crostate di creme leggere. Tre Filer Vino dolce

Vitigni
Vitigni utilizzati: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc 
Provenienti dai vigneti: I Frati - Sirmione Ronchedone - Desenzano del Garda
Composizione del terreno: calcareo - argilloso 
Sistema di allevamento: Guyot doppio per il Lugana e cordone speronato per i restanti 
Sesto di impianto: 3 x 1,20 / 2,30 x 0,70 
Resa per ettaro: 80 quintali 
Tipo di vinifi cazione: appassimento delle uve su graticci per 90 giorni, inizio fermentazione in acciaio, completamento in barrique 
Malolattica: svolta in barrique 
Affi namento e evoluzione: 12/14 mesi in barrique seguito da un anno in bottiglia 
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 6,60 g/L 
Acidità volatile: 0,65 g/L pH: 3,40 
Estratto secco: 39,5 g/L
Zuccheri residui: 150 g/L