FRANCIACORTA DOCG DEMI SEC - 0.75 L - Ricci Curbastro

NOME DEL VINO: RICCI CURBASTRO FRANCIACORTA DEMI SEC

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 60% Chardonnay, 40% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 35 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha la propria sede nel comune di Capriolo e possiede 32 ettari di vigneti. I vigneti d’origine per le uve da cui si ricava questo vino sono ubicati nei comuni di Capriolo e Iseo.

VINIFICAZIONE: Alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie restano in catasta per almeno 24 mesi (totale dalla vendemmia 30 mesi). Lo sciroppo di dosaggio, prodotto con i nostri vini e zucchero di canna, gli apporta un residuo zuccherino di circa 35 g/litro, il Demi Sec appunto.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Spuma ricca e abbondante, con un fine perlage. Profumo leggermente floreale, eleganti note di frutta matura. Il sapore è morbido ed abboccato per via del maggior dosaggio zuccherino.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con antipasti delicati, flan e soufflé. Indicato a fine pasto con formaggi freschi a pasta molle, dolci lievitati e secchi, macedonie e crostate di frutta.

NOTE: Difficile spiegare in italiano il concetto di “mezzo secco” molto meglio pensare positivamente ad un bicchiere “mezzo pieno” e quindi ad un “mezzo dolce”. Ecco il Demi Sec dal gusto morbido ed abboccato che lo rende morbido e suadente. Prodotto dal 1989.