FRANCIACORTA DOCG SATÈN MILLESIMATO - MEZZA 0.375 L - Ricci Curbastro

NOME DEL VINO: RICCI CURBASTRO FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: Vendemmia 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha la propria sede nel comune di Capriolo e possiede 32 ettari di vigneti. I vigneti d’origine per le uve da cui si ricava questo vino sono ubicati nei comuni di Capriolo e Iseo.

VINIFICAZIONE: Alla fermentazione in carati di rovere, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie restano in catasta per almeno 40 mesi (totale dalla vendemmia 48 mesi) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco, il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 40 mesi.

COLORE: Giallo paglierino chiaro e lucente.

PROFILO SENSORIALE: all’olfatto si presenta con rilevante presenza di note fruttate mature, fitte e dense, sulle quali si inseriscono aromi speziati e lieviti che ricordano note biscottate e mandorlate. Di grande eleganza ripropone al gusto le stesse sensazioni olfattive sorrette da corpo e struttura, vivacizzate da una lieve acidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo ai formaggi; ideale con pesce e carni bianche.

NOTE: È caratterizzato da una minore pressione in bottiglia (max 5,0 atm) che garantisce un perlage di estrema finezza, persistenza e morbidezza. È prodotto sempre e soltanto in versione millesimato con almeno 4 anni di maturazione sui lieviti. Prodotto dal 1992.