FRANCIACORTA DOCG BRUT - MEZZA 0.375 L - Ricci Curbastro

NOME DEL VINO: RICCI CURBASTRO FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 9% Pinot Noir, 1% Erbamat

DOSAGGIO: 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha la propria sede nel comune di Capriolo e possiede 32 ettari di vigneti. I vigneti d’origine per le uve da cui si ricava questo vino sono ubicati nei comuni di Capriolo e Iseo.

VINIFICAZIONE: Alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie restano in catasta per almeno 24 mesi (totale dalla vendemmia 32 mesi) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino lucente.

PROFILO SENSORIALE: Spuma ricca ed abbondante con un fine e persistente perlage. Il profumo è leggermente floreale, elegante, di notevole intensità, medie note di lievito e pane appena sfornato. Il sapore è strutturato ma morbido e cremoso pur nel suo gusto secco, note fruttate, finale lungo e bilanciato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come aperitivo e con stuzzichini, formaggi morbidi e i piatti di pesce più delicati.

NOTE: Un meraviglioso, facile da bere, espressivo esempio di Franciacorta con una accattivante combinazione di note floreali (dal Pinot Bianco) e fruttate (dallo Chardonnay). Prodotto fin dal 1983 nel 1995 conquistò il suo primo importante riconoscimento con l’Oscar della Guida Spumanti d’Italia del Gambero Rosso.