FRANCIACORTA BLANC DE NOIR EXTRA BRUT MILLESIMATO - 0.75L - Abrami Elisabetta

NOME DEL VINO: BLANC DE NOIR EXTRA-BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Impianto a Guyot, con resa di 80-90 quintali ad ettaro. La raccolta è manuale in cassetta nel mese di agosto.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito di rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.

PERMANENZA SUI LIEVITI: in bottiglia per minimo 60 mesi.

COLORE: Giallo intenso con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente, con profumo intenso, fine, con note di miele d’acacia e balsamiche. Il sapore è avvolgente, pieno, deciso e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino indomabile con grande freschezza, ideale con crostacei e piatti ricchi.