FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - Chiara Ziliani

NOME DEL VINO: CHIARA ZILIANI FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da appezzamenti terrazzati di proprietà a Provaglio d’Iseo, posti a 240 m.s.l.m. e collegati tra loro da scarpate e strade interne. I vigneti attualmente in coltivazione occupano una superficie di 37 ha, presentano una giacitura collinare con un dislivello massimo di 50 metri ed una esposizione da est a sud-ovest.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione del Franciacorta metodo classico, con rifermentazione in bottiglia. Il caratteristico colore è dato da una macerazione delle uve, per qualche ora, a contatto con il mosto.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24 mesi.

COLORE: Rosa buccia di cipolla.

PROFILO SENSORIALE: Le bollicine sono molto sottili e persistenti. Al naso si riconoscono profumi di fragola, lampone, ciliegia, pompelmo, pandolce all’uva e noci. In bocca è fresco, morbido, lievemente sapido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto a tutto pasto, antipasti di crostacei e molluschi, secondi di pesci bolliti e alla griglia.