SEBINO IGT ROSSO RISERVA ÉRMAN 0.75L - Tenuta Martinelli

NOME DEL VINO: ÈRMAN

DENOMINAZIONE: SEBINO ROSSO

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 15%

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot

DOSAGGIO:

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti aziendali.

VINIFICAZIONE: Dopo una scrupolosa selezione qualitativa dei grappoli, l’uva in piccole casse viene portata alla cantina per l’immediata diraspa-pigiatura. La fermentazione è condotta ad una temperatura di circa 25°C: le macerazioni delle bucce con i vinaccioli sono di circa tre settimane. Segue poi la svinatura. Successivamente avviene un affinamento su “fecce nobili” in legno per un anno. Segue un ulteriore affinamento in acciaio. Prima della commercializzazione il vino si affina in bottiglia, in ambiente climatizzato.

AFFINAMENTO: 1 anno in legno e poi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino molto carico con tonalità violacea.

PROFILO SENSORIALE: Aromi di viola, ciliegia, ribes, spezie integrati dalla tostatura del legno. In bocca colpisce l’importanza e l’eleganza tannica dei vitigni in un contesto di vellutato-morbidezza. La riserva si presta ad un affinamento anche di due anni in bottiglia.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale in abbinamento a selvaggina o piatti elaborati a base di carne.

NOTE: Un vino che ci catapulta di un mondo di ricordi e ci rivela tutti i segreti della sua attesa in barrique per almeno un anno.