FRANCIACORTA DOCG RISERVA DOSAGGIO ZERO - 0.75L - Cooperativa Cellatica

NOME DEL VINO: RISERVA DOSAGGIO ZERO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nei comuni di Cellatica e Gussago, con terreni argillosi poco profondi, che poggiano su diversi substrati rocciosi. Le viti sono allevate con il sistema Guyot. La resa per ettaro è di 80 q.li.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura diretta per ottenere il mosto fiore. La prima fermentazione si svolge in serbatoio d’acciaio a temperatura controllata, mantenendo successivamente il vino base in continuo con le nobili fecce fini, eseguendo soffici batonnage. Un lungo e lento affinamento in bottiglia permette di esprimere la sua elegante ricchezza, esaltandole la longevità.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 65 mesi.

COLORE: Giallo paglierino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Al naso si denota un’ampia nota di agrumi, mela golden e mandorla, accompagnata da piacevoli fragranze di lievito. Il gusto è fresco e di grande pienezza, il finale regala sfumature di mandorla e agrumi.

NOTE: Le vigne sono condotte con metodi di agricoltura integrata, o produzione integrata, secondo i disciplinari di produzione di Regione Lombardia.