PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN - 0.75L - ST Michael- Eppan

NOME DEL VINO: PINOT GRIGIO – SANCT VALENTIN

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Pinot Grigio

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I diversi vigneti, altamente selezionati, sono locali nell’Oltradige (420-600 m), con esposizione Sud/Est e Sud/Ovest. La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. I terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo.

VINIFICAZIONE: Fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneau. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 8 mesi in botte di cemento.

AFFINAMENTO: Diversi mesi in legno e successivi 8 mesi in cemento.

COLORE: Giallo paglierino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Aromi fruttati di mela, pera, delicata vaniglia, pane bianco tostato e nocciola. Carattere forte, cremoso, corposo, piacevole acidità e nuance tostate.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

NOTE: Potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni.