VALPOLICELLA CLASSICO - 0.75L – Venturini

NOME DEL VINO: VALPOLICELLA CLASSICO

DENOMINAZIONE: VALPOLICELLA CLASSICO DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti dell’azienda producono i loro frutti sulle colline della Valpolicella Classica dove si adagiano, a 250 metri di altitudine con esposizione sud – ovest, su 15 ettari di terreno. Le viti affondano le proprie radici in un suolo molto leggero, calcareo e ricco di scheletro. Pergole semplici e pergole doppie si rincorrono formando ordinati terrazzamenti sorretti dagli inconfondibili muri a secco della Valpolicella, le “marogne”.

VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale avviene nella prima metà di ottobre. Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura, si prosegue con la fermentazione a 26°C con rimontaggi giornalieri e alla successiva fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO:

COLORE: Rosso rubino

PROFILO SENSORIALE: Al naso dimostra subito il suo carattere, semplice e schietto, con note fragranti in cui la marasca e il ribes rosso sono rinfrescati da una piacevole vena balsamica. Al palato è diretto e agile, con un gustoso ritorno delle note fruttate e un finale decisamente sapido che prepara il palato a un nuovo sorso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino versatile che si sposa bene con un primo piatto di carne, ma adatto anche a dei piatti di pesce in guazzetto.