FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÈ 2018 - 0.75 L - Abrami Elisabetta

NOME DEL VINO: ELISABETTA ABRAMI FRANCIACORTA PAS DOSÈ MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Impianto a Guyot, con resa di 80-90 quintali ad ettaro. La raccolta è manuale in cassetta nel mese di agosto.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.

PERMANENZA SUI LIEVITI: In bottiglia per minimo 60 giorni.

COLORE: Giallo intenso con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente, il profumo intenso, fine, con note di miele di castagno e frutta tropicale. Il sapore è avvolgente, pieno, deciso e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti, pesce crudo o carni bianche.