FRANCIACORTA DOCG ROSÉ - 0.75 L - Abrami Elisabetta

NOME DEL VINO: ELISABETTA ABRAMI FRANCIACORTA ROSÈ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Impianto a Guyot, con resa di 80-90 quintali ad ettaro. La raccolta è manuale in cassetta nel mese di agosto.

VINIFICAZIONE: Pigiatura in pressa pneumatica con leggero contatto pellicolare e frazionamento qualitativo dei mosti, con successivo inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito di rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento.

PERMANENZA SUI LIEVITI: In bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post dégorgement.

COLORE: Colore rosa tenue limpido, rosa buccia di cipolla.

PROFILO SENSORIALE: Il Perlage è fine e persistente, con profumo intenso, fine, con note di piccoli frutti rossi. Il sapore è fine, pieno e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti.