FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - Abrami Elisabetta

NOME DEL VINO: ELISABETTA ABRAMI FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Impianto a Guyot, con resa di 80-90 quintali ad ettaro. La raccolta è manuale in cassetta nel mese di agosto

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere. In primavera avviene l’assemblaggio della cuvée che successivamente all’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito di rifermentazione viene imbottigliata e coricata in catasta per il lento affinamento

PERMANENZA SUI LIEVITI: In bottiglia per minimo 24 mesi e minimo 3 mesi di post dégorgement

COLORE: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente, con profumo intenso, fine, con note di frutta a polpa gialla e frutta secca. Il sapore è delicato, suadente quasi cremoso, ricorda la frutta matura

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale all’aperitivo oppure in abbinamento a pesce crudo. Ottimo con spaghetti alle vongole.