FRANCIACORTA DOCG BAGNADORE DOSAGGIO ZERO RISERVA BIO 0.75 L - Barone Pizzini

NOME DEL VINO: BAGNADORE DOSAGGIO ZERO RISERVA

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2016

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

DOSAGGIO: < 1 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto è Roccolo, esteso per 3,9 ha a 250 m.s.l.m., con suolo formato da deposito morenico di età intermedia sepolto da depositi colluviali sabbiosi fini, profondi ma con substrato ciottoloso ricco di scheletro drenante.

VINIFICAZIONE: La vinificazione si compone di pressatura soffice, frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique per 8 mesi prevalentemente in barrique di primo e secondo passaggio, terminando con una piccola parte in inox.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 72 mesi.

COLORE: Giallo intenso con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Note fruttate e floreali, unite a sentori di tostatura date dal passaggio in barrique.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino di particolare struttura e complessità, da provare con pesci al forno ed arrosti.

NOTE: Le sue uve provengono da una vigna le cui piante, di quasi trent’anni, godono dei benefici di un vicino bosco che mitiga il clima, garantisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte e favorisce una peculiare ricchezza di biodiversità.