FRANCIACORTA DOCG ROSÈ MILLESIMATO BIO - 0.75 L - Barone Pizzini

NOME DEL VINO: ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

DOSAGGIO: < 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono nei comuni di Santella, Roncaglia, Pian delle Viti, Gremoni. I suoli sono di tipo fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e ciottoloso drenante.

VINIFICAZIONE: La vinificazione si compone di pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca inox termocondizionata e maturazione di 10 mesi in vasche inox (50%) e barrique di secondo passaggio (50%).

PERMANENZA SUI LIEVITI: 31 mesi.

COLORE: Rosa brillante.

PROFILO SENSORIALE: Piacevoli note di sottobosco come ribes e cassis, oltre a sentori di amarene. Di persistente armonia, scandito da una densa trama intessuta in un buon vigore acido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi.

NOTE: Parte del Pinot nero proviene dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, in buona parte di origine marina, lambito marginalmente dal ghiacciaio.