IGT SEBINO ROSSO SAN CARLO BIO - 0.75 L - Barone Pizzini

NOME DEL VINO: SAN CARLO

DENOMINAZIONE: SEBINO

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vitigni si trovano nei comuni di San Carlo. Pian delle Viti, Boschette. I suoli sono parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale.

VINIFICAZIONE: La vinificazione si sviluppa tramite un’iniziale macerazione su bucce per 15/20 giorni, con delastage e rimontaggi; segue una maturazione di 20 mesi in barrique.

AFFINAMENTO: 3 Mesi.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Note di frutti di bosco, frutta rossa, unite a tostatura, dovuta al passaggio in legno.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con salumi, carni rosse, selvaggina e formaggi.

NOTE: Il nome deriva da un’umile chiesetta dedicata a San Carlo Borromeo che in passato sincronizzava il tempo della terra, degli uomini e dei loro riti sacri. Un luogo appartato ma speciale, ricco di storia, emblema della bellezza della semplicità. Il San Carlo nasce per celebrare quel mondo autentico e tutti i luoghi che sono cultura e memoria.